Diploma de Alimentación Ayurveda

Módulo 1

18 y 19 de octubre de 2025

INTRODUCCIÓN Y BASES FILOSÓFICAS

• ✓ Principios básicos: origen y objetivo.
• ✓ Los cuatro Vedas y los cuatro principios (Purusharthas).
• ✓ Filosofía: principios de Vaisesika y sus 6 categorías (sustancia, atributo, acción, similitud, diferencia e inherencia). Profundización en Paanchamahabootas, tiempo, espacio, alma, mente, temperamentos mentales, acciones y atributos y sus clasificaciones.
• ✓ Principios de Samkhya, Mahagunas (sattva, rajas y tamas), Prakruti y Purusha, principio de causa y efecto (Satkaryavaada). Macrocosmos y microcosmos, 25 tattvas.

FUNDAMENTOS FISIOLÓGICOS I

• ✓ Panchamahabhootas: los 5 elementos y sus funciones (Éter, Aire, Fuego, Tierra y Agua).
• ✓ Doshas: Vata, Pitta y Kapha. Ubicación, funciones, signos de aumento y disminución.
• ✓ Subdoshas: atributos, ubicación y funciones.
  • Vata: Prana, Udana, Apana, Samana y Vyana.
  • Pitta: Pachaka, Ranjaka, Bhrajaka, Sadhaka y Alochaka.
  • Kapha: Bodhaka, Kledaka, Tarpaka, Avalambaka y Shleshaka.
• ✓ Prakruti (constitución) y Vikruti (desequilibrio).
• ✓ Características físicas, fisiológicas y emocionales/mentales de cada dosha.
• ✓ Pautas y cuestionarios para determinar la constitución y posibles desequilibrios.
• ✓ Prácticas dirigidas.

Módulo 2

15 y 16 de noviembre de 2025

FUNDAMENTOS FISIOLÓGICOS II

• ✓ Los siete Dhatus (tejidos corporales): atributos, lugar principal y secundario, funciones y signos de aumento/disminución.
  • Rasa (Linfa)
  • Rakta (Sangre)
  • Mamsa (Músculos)
  • Meda (Tejido adiposo)
  • Asthi (Huesos)
  • Majja (Médula ósea)
  • Shukra (Reproducción)
• ✓ Proceso secuencial de la nutrición de los Dhatus (Dhatu-parampara).
• ✓ Los tres Malas (productos de desecho): atributos, funciones y sintomatología por déficit o exceso.
  • Mala (Heces)
  • Mutra (Orina)
  • Sweda (Sudor)
• ✓ Ojas (vitalidad y esencia de los siete tejidos): atributos, funciones, clasificaciones, factores que lo afectan y estados de degeneración.
• ✓ Srotasas (canales corporales): el elemento espacio que mantiene la salud.
  • Funciones
  • 14 srotas principales
  • Factores y actividades que los afectan
  • Sintomatología cuando están alterados
• ✓ Agni y Pachana (fuego digestivo y energía de conversión).
  • Tipos de Agni: Jatharagni, Dhatvagni y Bhutagni
  • Funciones de Agni
  • Proceso digestivo (Pachana)
  • Importancia de una buena digestión
• ✓ Concepto de Aama (toxinas o alimento semidigerido).
  • Relación entre Agni y Aama
  • Signos de la presencia de Aama
  • Tratamiento de Aama
• ✓ Pautas saludables: rutinas diarias, nocturnas y estacionales.
• ✓ Prácticas de determinación de Prakruti.

Módulo 3

13 y 14 de diciembre de 2025

BASES DE LA NUTRICIÓN AYURVEDA

• ✓ Aahar: alimentación ayurveda. Pautas generales e incompatibilidades alimentarias.
• ✓ Dravyaguṇa Śāstra: ciencia de las sustancias y atributos.
  • Rasa: los 6 sabores
  • Vipāka (efecto postdigestivo)
  • Vīrya (potencia)
  • Prabhāva (efecto especial)
  • Guṇas: 10 parejas de atributos opuestos y su efecto fisiológico
  • Karma: acciones principales de las sustancias

Módulo 4

17 y 18 de Enero de 2026

✓ RELACIÓN AGNI – ĀMA

• Relación entre Agni y Āma.
• Signos de Āma.
• Tratamiento de Āma.

✓ ANÁLISIS DETALLADOS DE LOS ALIMENTOS I

• Especias.
• Frutas.
• Verduras.
• Cereales.
• Lácteos.
• Carnes.
• Pescados.

Módulo 5

14 y 15 de Febrero de 2026

✓ ANÁLISIS DETALLADOS DE LOS ALIMENTOS II

• Especies.
• Aceites, sales y azucares.
• Pescados.
• Agua.
• Alcohol.
• Pescados.

✓ DIETAS

• Dietas para la mente: satvicas, rajasicas y tamasicas.
• Dietas y pautas durante la gestación y el puerperio.
• Dietas para el bebe.
• Dietas desintoxicantes Especies.
• Dietas y pautas de las principales enfermedades comunes.
• Practicas de dietas según estado dosha, agni, dhatus, malas y mente.